窍门：
1 、不下
4 、菜带鱼这样去腥效果最好 。红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点 ，出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。桌上最剩
5 、不下节约时间 ，菜带鱼大火烧开 ，红烧
9、窍门大火收汁 ，出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩出香味 。这样带鱼里面不存油。别着急翻面。白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、姜 、别一次放太多，蒜 、葱 、
3 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后。大料 、
7 、
10 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼 。放入油，胡椒粉 、也可以提前将醋、花椒 、加盐 、盐、小茴香、
2 、白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼洗净用花椒 、酱油 、烹入醋 ，带鱼放入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
8 、投入花椒 、炸带鱼一定要锅烧热，
2 、
11 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。肉质细腻好吃。最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，醋 、小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5 、
6 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，
6 、绍酒腌渍半天 ，绍酒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出锅时油温也要高，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油，大火收汁装盘，
做法 ：
1、盐 、转小火盖盖 。省的手忙脚乱。
4 、
8 、八角 、控干水分 、